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Observatoire de la production de viande bovine 2018 en Occitanie
Les auteurs : Marion Kentzel (Institut de l'Elevage), Henri Bonnet (Chambre d'agriculture de l'Aude), Claudine Murat (Chambre d'agriculture de l'Aveyron), Aurélie Blachon (Chambre d'agriculture de la Haute-Garonne), Jean-Claude Baup (Chambre d'agriculture du Gers), Jean-Jacques Evard (Chambre d'agriculture du Lot), Jean-Bernard Mis (Chambre d'agriculture du Tarn), François Orfeo (Maison de l'Elevage du Tarn)