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Evolution des revenus dans les systèmes bovins viande d'Occitanie en 2017

Pour les 3 principaux systèmes bovins viande de la région (producteurs de veaux lourds, naisseurs rustiques de broutards légers et naisseur avec finition de vaches), cette fiche présente les prévisions d'évolution des différentes composantes du revenu 2017 compte-tenu de la conjoncture annuelle des prix et des caractéristiques de la campagne.

En 2017, l’évolution des prix a peu d’impact sur les résultats économiques de l’atelier bovin viande : coût de production et rentabilité de l’atelier restent stable.

Côté conjoncture, les prix tendent à remonter mais de façon contrastée selon les races et les catégories commerciales.

La timide reprise des prix de la viande s’accompagne d’une segmentation qui s’amplifie et  touche toutes les catégories commerciales : les écarts de prix liés à la qualité se cr eusent  particulièrement en 2017