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La pomme de terre

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Éléments techniques et économiques pour les zones de montagne sèche du Languedoc-Roussillon, Cévennes, Pays de Sault.

Cette culture, classique en montagne, est bien valorisée en raison de son image de produit de terroir. Elle est le plus souvent complémentaire à d’autres productions maraîchères en Cévennes, et associée à l’élevage en Pays de Sault ou en Cerdagne-Capcir. C’est une culture peu exigeante en main-d’œuvre jusqu’à la récolte, mais il faut prévoir du temps pour les opérations de tri, de calibrage et de conditionnement.

 

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