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Agriscopie 2020 : Élevage porcin

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L'Occitanie possède 3% du cheptel national de truies et produit 3% de la viande porcine française. Cette filière a  fortement  décliné  au  cours  des  années  2000.  En  cause,  la  conjoncture  avec  des  crises  successives  et  l’arrêt  des ateliers non spécialisés. La production tend toutefois à se stabiliser depuis une dizaine d’année. Elle a en effet diminué de  moins  de  2%  depuis  2009.    Elle  reste  toutefois  toujours  insuffisante pour répondre à la demande des transformateurs locaux, nombreux sur le territoire. En 2016, 561 exploitations avaient  des  porcins  à  comparer  avec  les  759  recensées  en  2010.ccitanie possède 4% du cheptel national de truies et produit 3% de la viande porcine française. Cette filière décline depuis le début des années 2000. En cause, les crises successives qui l’ont secouée et qui ont provoqué l’abandon de beaucoup d’ateliers. La production a ainsi chuté, entre 2000 et 2017, de plus de 22%. Elle reste insuffisante pour répondre à la demande des transformateurs locaux, nombreux sur le territoire. Les ateliers se concentrent dans le nord de la région (Lot-Aveyron- Tarn) qui représente 70% de la production et dans une moindre mesure dans le Gers et les Hautes-Pyrénées. La majeure partie des exploitations possède un, voire deux ateliers complémentaires à l’atelier porcin : atelier végétal (grandes cultures) ou animal (bovin viande ou lait).

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