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Agriscopie 2020 : Volailles, palmipèdes & lapins

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L'Occitanie a produit en 2018, 3% des volailles de chair, 24% des canards gras, 24% du foie gras (canard et oie) et 4% des lapins du territoire national. La région produit également 7% des volailles festives (chapons, poularde d’Occitanie) et 3% des œufs de consommation.25% des exploitations spécialisées en volailles de chair se situe dans  le  Gers.  Le  reste  de  la  production  se  retrouve  essentielle-ment  dans  l’Aveyron,  le  Lot,  les  Hautes-Pyrénées  et  le  Tarn.  Le  Gers  possède  en  outre  41%  des  exploitations  spécialisées  en  palmipèdes. Cette production se localise également dans le Lot, les  Hautes-Pyrénées  et  l’Aveyron.  La  production  de  lapins  est,  quant à elle, concentrée dans le nord de la région (Aveyron et Lot), dans les Hautes-Pyrénées et l’Hérault.

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