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Agriscopie 2021 : Volailles, palmipèdes & lapins

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L'Occitanie a produit en 2019, 3% des volailles de chair, 27% des canards gras, 22% du foie gras (canard et oie) et 4% des lapins  du  territoire  national. La région produit 3% des œufs de consommation.

25% des exploitations spécialisées en volailles de chair se situe dans le Gers. Le reste de la production se retrouve essentiellement dans l’Aveyron, le  Lot, les Hautes-Pyrénées et le Tarn. Le Gers possède en outre 41% des exploitations spécialisées en palmipèdes. Cette production se localise également dans le Lot, les Hautes-Pyrénées et l’Aveyron. La  production  de  lapins  est,  quant à elle, concentrée dans le nord de la région (Aveyron et Lot), dans les Hautes-Pyrénées et l’Hérault.

Ces  filières  sont  fortement  marquées  par  la  production  sous  signes de qualité.

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