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Agriscopie 2019 : Volailles, palmipèdes & lapins

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L'Occitanie a produit en 2017, 3% des volailles de chair, 25% des canards gras, 19% du foie gras (canard et oie) et 4% des lapins du territoire national. La région produit également 7% des volailles festives (chapons, poularde d’Occitanie) et 3% des oeufs de consommation. Plus du tiers des 2 278 exploitations détenant des volailles se situe dans le Gers. Le reste de la production se retrouve essentiellement dans le Lot et le Tarn (10% des volailles). Le Gers possède en outre 41% des exploitations ayant des palmipèdes. Cette production se localise également dans le Lot, les Hautes- Pyrénées (11% chacun) et la Haute-Garonne (9%). La production de lapins est, quant à elle, concentrée dans le nord de la région (Aveyron et Lot), dans les Hautes-Pyrénées et l’Hérault.

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